Champiñones Salteados para Mamá – Oh Sweet Basil

Champiñones… o los amas o no los amas, pero estos fáciles deliciosos Las setas salteadas hará amantes de todos! Son terrosos y carnosos con el sabor rico más sublime.

Toda mi vida he oído a mi madre salivando por los champiñones. Ahora, si eres quisquilloso con la comida, ¿puedes adivinar cuál es una de las cosas más fáciles de odiar? Lo tienes, champiñones. Pero ella ha estado enamorada, champiñones rellenos, champiñones salteados, champiñones caramelizados… la lista probablemente continúa, pero como madre de un adolescente estoy demasiado cansada para pensar.

Ahora soy mayor, tal vez más sabio, y los hongos están entrando en mi vida. Estos jugosos champiñones salteados son un fantástico guarniciónservidos sobre bistec, o incluso mejor, póngalos en una hamburguesa con cebollas caramelizadas y queso derretido.

Claves para las mejores setas salteadas

Él los mejores champiñones salteados tener algunos ingredientes especiales que realcen lo salado umami sabor:

• vino blanco – Sé que es un pecado para muchos, pero usamos vino de cocina. Vea nuestro consejo a continuación…
• worcestershire – este gran momento realza ese rico sabor terroso
• manteca – el último fabricante de caramelización, la grasa que golpea el calor hará que los champiñones hagan agua la boca

¿Qué ingredientes se necesitan para los champiñones salteados?

La lista de ingredientes no es larga y tener ingredientes frescos te dará el mejor sabor. Aquí está su lista de compras:

• Champiñones Baby Bella: estos son nuestros champiñones favoritos para saltear, pero puedes usar los que más te gusten
• Aceite de oliva y mantequilla: la combinación de ambas grasas brinda el mejor sabor y es el equipo ideal para saltear
• Tomillo – aromáticos
• Orégano – fresco es mejor
• Vino Blanco – profundidad de sabor
• Salsa de Soya – sabor, ayuda a caramelizar
• Salsa Worcestershire: realza el sabor umami
• Jugo de limón: un toque fresco y brillante de sabor
• Sal Kosher – porque siempre necesitas sal
• Pimienta fresca molida – sabor

Las medidas de cada ingrediente se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo saltear champiñones

Este es un guarnición fácil y solo lleva unos minutos hacerlo. Aquí están los pasos básicos:

1. Limpiar los champiñones (ver sección más abajo).
2. Picar las hierbas y reservar.
3. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio alto. Agregue los champiñones y revuelva con frecuencia.
   • PROPINA: No llene demasiado la sartén o los champiñones se cocinarán a fuego lento y no se caramelizarán.
4. Agregue las hierbas picadas y todos los ingredientes restantes. Revuelva solo ocasionalmente hasta que la mayor parte del líquido se cocine. Los champiñones comenzarán a dorarse y caramelizarse.
   • PROPINA: No revuelva con demasiada frecuencia. Desea que los champiñones se asienten y formen una buena corteza.
5. Apaga el fuego y agrega el jugo de limón. Sazone al gusto con sal.

Las instrucciones para saltear los champiñones se pueden encontrar en la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

Qué usar en lugar de vino blanco

Un sustituto del vino blanco es mucho más fácil de encontrar de lo que piensas. Algunas opciones son caldo de pollo, jugo de uva blanca (diluido) o jugo de manzana (diluido). Todos pueden ser sustituidos 1:1 por el vino.

Cocinar vino blanco: tiene un mayor contenido de sodio, lo que significa que querrá usar una pizca menos que si estuviera usando vino blanco normal. Viceversa, en mis recetas, siempre usaré vino blanco para cocinar, por lo que estará bien agregar una pizca de vino más regular. No estoy hablando de una cucharadita o una cucharada, me refiero a solo un cabello más o un cabello menos.

¿Cuáles son los mejores hongos para usar?

Preferimos usar bebe bella (también llamados cremini) hongos. Son fáciles de encontrar y tienen un precio razonable por lo general. También puedes usar champiñones blancos, pero no tienen tanto sabor.

Otras opciones incluyen cortar los champiñones portobello en trozos pequeños o usar una combinación de varios tipos de champiñones. Los hongos shiitake y ostra también son fantásticos.

¿Se pueden usar hierbas secas en lugar de frescas?

Sabes que quiero decir que no porque la diferencia de sabor es como la noche y el día. Recomiendo usar Hierbas frescas.

Si tiene que usar hierbas secas, entonces la proporción es 1 cucharada fresca = 1 cucharadita seca.

Cómo limpiar hongos

Asegúrese de limpiar los champiñones con una toalla de papel seca para limpiarlos. No los laves con agua. Los champiñones son como esponjas y absorberán agua. No querrás agregar humedad adicional.

Cómo servir champiñones salteados

Esta receta es una excelente guarnición independiente. Servirlos como guarnición con pollo asado o pechuga ahumada.

También son deliciosos encima de un hamburguesa o un filete, mezclado en alguna pasta, sopa o cazuela, o en una pizza, quesadilla o tortilla. Dios mío, podría comerlos en casi cualquier cosa. También son deliciosos como topping para puré de patatas o arroz.

estos dorados Las setas salteadas son tiernos y jugosos con un delicioso y audaz sabor a umami que puede estar listo en menos de 15 minutos. ¡Es una guarnición simple que puede elevar cualquier comida!

Más recetas de champiñones que te encantarán:

Champiñones salteados para mamá

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 8 minutos

Tiempo Total: 10 minutos

Porciones: 6

• dieciséis onzas Champiñones Bella Bebé rebanado
• 1 1/2 cucharadas Aceite de oliva
• 1 1/2 cucharadas Manteca
• 3 cucharadas Hojas de tomillo picado (ver nota)
• 3 cucharadas Orégano Cortado
• 2 cucharadas Vino blanco
• 1 Cucharada Salsa de soja
• 1 Cucharilla salsa inglesa
• 1 Cucharada Jugo de limon fresco
• 1/2 cucharaditas Sal kosher
• Pimienta Molida Fresca

• Asegúrese de limpiar los champiñones con una toalla de papel seca para limpiarlos.

• Picar el tomillo fresco y el orégano y reservar.

• En una sartén de acero inoxidable o hierro fundido, caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue los champiñones una vez que brillen y cocine por 2 minutos, revolviendo con frecuencia para ayudar a que los líquidos se cocinen.

• Agregue el vino, la salsa de soya, la salsa inglesa, las hierbas y la sal y pimienta kosher y cocine otros 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido esté cocido y los champiñones estén tiernos y comiencen a dorarse y caramelizarse ligeramente.

• Apague el fuego y agregue jugo de limón y revuelva para combinar. Sazone con pizcas de sal según sea necesario.

Las hojas de tomillo tienen que ser removidas del tallo. Pellizque un extremo y arrastre los dos dedos de la otra mano en dirección opuesta a las hojas para sacarlas todas del tallo.

información nutricional

Champiñones salteados para mamá

Cantidad por porción (1 taza)

calorías 90
Calorías de grasa 63

% Valor diario*

Gordo 7g11%

Grasa saturada 2g13%

Grasas trans 1g

Grasa poliinsaturada 1g

Grasa Monoinsaturada 3g

Colesterol 8 mg3%

Sodio 402 mg17%

Potasio 413mg12%

carbohidratos 6g2%

Fibra 2g8%

Azúcar 2g2%

Proteína 3g6%

vitamina a 297UI6%

Vitamina C 7 mg8%

Calcio 71 mg7%

Planchar 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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