Ensalada crujiente de quinua tailandesa | Galletas y Copas

Este Ensalada crujiente de quinua tailandesa ¡Es una receta favorita de ensalada de quinua! ¡Este plato saludable contiene tanto sabor y textura que es una gran receta ligera para una cena, almuerzo o guarnición!

¡Esta receta de ensalada de quinua tailandesa repleta de proteínas está repleta de sabor!

Este verano me han gustado mucho las ensaladas picadas… ¡cuanto más crujientes, y cuantos más complementos adicionales, mejor! Entonces, cuando tuve la idea de hacer una ensalada de inspiración tailandesa, supe que iba a intentar incluir tantos sabores como fuera posible.

¡Y me encantó la idea de agregar quinua en una ensalada crujiente, así como agregar un poco de quinua crujiente encima para un crujido adicional! El repollo crujiente, las zanahorias, el edamame y el pimiento rojo combinan a la perfección con el sencillo aderezo tailandés de mantequilla de maní, y todo se equilibra con algunos anacardos salados y quinua repleta de nutrientes. ¡DEFINITIVAMENTE siento que esta es una Power Salad!

Lo que más amo:

• ¡Proteína y sabor EMPAQUETADOS!
• Agregue un poco de salmón, pollo o bistec encima para que sea una comida completa.
• Hágalo al comienzo de la semana y tómelo como almuerzo para los próximos días. ¡La ensalada resiste el aderezo y se mantiene crujiente!

¿Qué ingredientes necesitas?

Por supuesto que necesitas toneladas de verduras, ¡pero el ingrediente lleno de proteínas en esta ensalada es la quinua! ¡Es una gran adición para hacer que su ensalada sea más abundante, además de agregar fibra dietética y hierro también! La quinua tiene un sabor natural a nuez que combina increíblemente bien con el aderezo de maní en la ensalada. ¡Me encanta tanto esta combinación de sabores y sé que tú también lo harás!

Y, por supuesto, además de la quinua, se agregan muchas otras verduras excelentes como:

• Repollo. De hecho, me encanta usar la mezcla de ensalada de repollo preenvasada para esta ensalada. ¡Ahorra un paso en el corte, que siempre es un atajo que tomaré! Además, ¡la mezcla de ensalada de col también tiene zanahorias cortadas en rodajas! Puedes picar fácilmente tu propio repollo y zanahorias si lo prefieres.
• Pimiento rojo. La dulzura y el crujido de un pimiento rojo no deben omitirse en esta ensalada, ¡ya que creo que agrega mucho! ¡Definitivamente podrías usar un pimiento naranja o amarillo también!
• Cebolla verde. No soy un gran fanático de las cebollas, pero algunas cebollas verdes cortadas en esto no son abrumadoras y agregan otra capa de sabor.
• edamame. Adoro el edamame y me encanta agregarlo a esta ensalada. Ciertamente puedes omitirlo si no eres fanático, pero es otro ingrediente lleno de proteínas que adoro.
• Cilantro. Sé que todos aman u odian el cilantro. ME ENCANTA, así que siempre agrego extra, pero si no estás de acuerdo con el cilantro, ¡omítelo por completo!
• Anacardos. Uso anacardos salados porque soy una chica salada, pero ciertamente uso sin sal si lo prefiere. ¡También puedes usar cacahuetes o almendras!

¿Cómo se hace el aderezo tailandés?

El aderezo es súper fácil y requiere solo unos pocos ingredientes que probablemente tengas en tu cocina en este momento. ¡Solo bátelos todos juntos y listo! Esto es lo que necesitará, además de algunas sustituciones si es necesario:

• Mantequilla de maní. Prefiero usar cremoso, pero absolutamente puedes usar crujiente, y ciertamente podrías usar mantequilla de almendras o cualquier mantequilla de nuez en su lugar.
• Salsa de soja. Use salsa de soya baja en sodio en esta receta. O puedes cambiarlo por aminoácidos de coco o tamari también.
• Miel. También puedes usar sirope de agave o incluso sirope de arce.
• Vinagre de vino tinto. También se puede usar vinagre de vino de arroz, vinagre de arroz, vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana.
• Jugo de lima fresco. También puedes usar jugo de limón fresco. Si no tienes jugo de limón fresco, también puedes usar el embotellado, pero siempre recomiendo el jugo fresco… ¡simplemente sabe mejor!
• Jengibre fresco rallado. Puedes usar la pasta de jengibre que viene en el tubo, los cubitos de jengibre congelados o incluso el jengibre en polvo.
• Pasta de chile. Yo uso Sambal Oelek, pero cualquier marca está bien. También puedes usar sriracha.
• Aceite de oliva y aceite de sésamo. Realmente no hay sustituto para el aceite de sésamo, y le da un sabor muy agradable.

Cómo hacer ensalada crujiente de quinua tailandesa

Esta es una fantástica receta de ensalada para preparar como almuerzo, cena ligera o guarnición. También es una gran receta para preparar con anticipación si está entretenido, o para llevar su lonchera al trabajo o la escuela. ¡Incluso puede preparar la ensalada por completo y mantener el aderezo a un lado si desea comerlo durante toda la semana!

¡Simplemente pique todas las verduras, cocine la quinua y mezcle!

Hacer el crujiente de quinua

El crujiente de quinua es mi parte favorita de esta ensalada. Si bien las verduras son crujientes, el crujiente de quinua agrega la textura perfecta. Es fácil de hacer, ¡así que definitivamente no te saltes este paso!

Una vez que la quinua esté cocida, esponjela con un tenedor, caliente una sartén con un poco de aceite y simplemente tueste la quinua hasta que esté dorada y crujiente. Deja que se enfríe y añádelo como guarnición o top. La quinua crujiente se ablandará mientras se asienta en el aderezo, ¡así que agréguela justo antes de servir!

Hazlo tuyo/Variaciones:

¡Esta es una receta de ensalada fácil de adaptar y hacerla tuya! Aqui hay algunas ideas:

• Pollo desmenuzado
• Fideos de soba
• Carne de cerdo molida
• Camarón
• Col rizada rallada
• mango
• Hojas de menta
• Agregue un poco de salsa de pescado al aderezo para agregar un poco de sabor. Un poco va un largo camino

¿Qué puedes servir con esta ensalada de quinoa?

Como dije, esta ensalada es excelente como plato principal, pero también es una guarnición increíble. Aquí hay algunas ideas geniales de qué servir con esta ensalada:

• Pollo a la parrilla. ¡O cualquier tipo de pollo, de verdad!
• hamburguesas Por supuesto. ¡Siento que esta es una gran ensalada para combinar con cualquier cosa fuera de la parrilla!
• Camarón. Hornéalos, ensártalos, cocínalos al vapor… ¡tú decides!
• Bife. ¡Un buen bistec de flanco en rodajas sería genial encima de esta ensalada!

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