crispy ukoy
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Berenjenas Fritas (Buñuelos Crujientes) – Panlasang Pinoy

¡A veces la mejor manera de hacer que un plato saludable sea más atractivo es agregando un poco de textura crujiente! Por eso tenemos berenjenas fritas, que también podrían llamarse buñuelos crujientes. También podemos referirnos a esto como buñuelos de berenjena. Y como habrás predicho, en el centro de esta receta están las berenjenas,…

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¡A veces la mejor manera de hacer que un plato saludable sea más atractivo es agregando un poco de textura crujiente! Por eso tenemos berenjenas fritas, que también podrían llamarse buñuelos crujientes. También podemos referirnos a esto como buñuelos de berenjena. Y como habrás predicho, en el centro de esta receta se encuentran las berenjenas, que son ricas en antioxidantes. ¡Combinamos esto con cebollas verdes, harina, maicena y más ingredientes para crear una delicia crujiente!

buñuelo de berenjenabuñuelo de berenjena

¿Qué es la berenjena frita (buñuelos crujientes)?

¿Es la primera vez que te encuentras con berenjenas fritas? Este plato es básicamente un pastel salado que se fríe hasta obtener una perfección crujiente. Ahora nuestras berenjenas ralladas y cebollas verdes picadas añaden una textura más interesante a la mezcla. Y, por supuesto, para asegurarnos de obtener algo satisfactoriamente salado, también lo sazonamos con un poco de sal y pimienta negra molida. Esto también puede denominarse la versión vegetal de Ukoy de camarones (vale).

ukoy crujienteukoy crujiente

Esto es bastante delicioso por sí solo, pero, por supuesto, aquí en Panlasang Pinoy estamos listos para llevar el sabor al siguiente nivel. Por eso también tengo los pasos para crear una deliciosa salsa para nuestros Crispy Buñuelos. Prepárate para un poco de picante, ya que lo preparamos con algunos chiles tailandeses.

salsa picante de vinagre suka sawsawansalsa picante de vinagre suka sawsawan

Ingredientes para Berenjenas Fritas (Buñuelos Crujientes)

Lo primero que tenemos en la mesa de nuestra cocina deben ser nuestras 5 berenjenas chinas. Agrega tus 2 huevos, 1 manojo de cebollas verdes que hayas picado, 4 cucharadas de maicena, 8 cucharadas de harina para todo uso y ½ cucharadita de levadura en polvo también. También debemos conseguir 5 cucharaditas de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, 2 tazas de agua y 2 tazas de aceite de cocina.

Ingredientes del buñuelo de berenjenaIngredientes del buñuelo de berenjena

¿Qué pasa con los ingredientes de nuestra salsa? Bueno, para empezar necesitaríamos 1 taza de vinagre blanco y 2 cucharaditas de salsa de soja. Hay algunas cosas más que necesitamos picar, que serían ½ cebolla morada, 2 cucharadas de cebolla verde, 3 trozos de chile tailandés y 3 dientes de ajo. Por último, deberás reservar 1 cucharadita de azúcar, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra molida.

INGREDIENTES DE LA SALSA PARA MOJARINGREDIENTES DE LA SALSA PARA MOJAR

Cómo hacer berenjenas fritas (buñuelos crujientes)

Puedes empezar rallando las berenjenas en un bol. Luego agrega 4 cucharaditas de sal y mezcla todo hasta cubrir perfectamente las berenjenas. Ahora deja que esto se asiente durante 10 minutos.

Vierte 2 tazas de agua en tu tazón. Simplemente lava las berenjenas para quitarles la sal. Luego, tendrás que agarrar las berenjenas y exprimirlas para escurrir el agua por completo. Alternativamente, puedes colocar las berenjenas en una gasa. Luego escúrrelo hasta que se escurra el agua.

Pongamos la harina y la maicena en un bol y luego mezclemos. Déjalos a un lado por ahora. Luego toma un tazón grande y bate los huevos dentro de él. Coloque dentro las berenjenas, las cebollas verdes, la sal y la pimienta negra molida. Mézclalos bien también. Luego, puedes agregar tu mezcla de harina y maicena poco a poco. Luego mézclalos bien, asegurándote de que los ingredientes estén bien combinados.

Vierta el aceite en una sartén pequeña. Para este paso, asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente profundo como para que nuestra mezcla pueda flotar. Luego debes sacar unas 3 cucharadas de tu mezcla de berenjenas y ponerlas en la sartén. Los freiremos hasta que ambos lados se doren y estén crujientes. Una vez que lo hayas logrado, puedes escurrir el exceso de aceite de la berenjena frita y colocarlo en un plato para servir.

Para ello necesitaremos otro recipiente limpio. Asegúrate de que sea apto para microondas. Luego, simplemente ponga dentro el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta negra molida y la salsa de soja. Calienta la mezcla en el microondas durante 30 segundos. Saca el bol y revuelve la mezcla hasta que esté bien mezclada. Luego puedes espolvorear los chiles, la cebolla, el ajo y la cebolla verde.

Ahora solo te queda mojar los crujientes buñuelos en la salsa y ¡a disfrutar!

Cómo servirlo

buñuelos de berenjenabuñuelos de berenjena

¡Buen trabajo cocinando buñuelos de berenjena junto con una deliciosa salsa! Simplemente sirva estos dos juntos para disfrutar de una comida deliciosa. Depende de usted, pero también puede agregar una guarnición de su elección, como arroz, para que quede más abundante.

Cómo almacenar

¿Quiere mantener su berenjena frita segura para comer por un poco más de tiempo? Una forma sencilla de almacenarlo es colocando la comida en un recipiente hermético. Luego de cerrar este, podrás colocarlo en tu refrigerador por un máximo de 5 días. Y luego, cuando estés listo para volver a comer tus buñuelos de berenjena, puedes simplemente sacar el recipiente del refrigerador. Y para tenerlo caliente, puedes recalentarlo en el horno durante unos 8 a 10 minutos.

talong okoytalong okoy

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Berenjenas Fritas (Buñuelos Crujientes / Talong Okoy)

Buñuelo crujiente de berenjena rallada con salsa picante de vinagre

Deberes: 30 minutos

Cocinar: 10 minutos

Ingredientes

Ingredientes de la salsa para mojar:

Instrucciones

  • Rallar las berenjenas y disponerlas en un bol. Espolvorea 4 cucharaditas de sal. Revuelva hasta que las berenjenas estén cubiertas uniformemente. Déjalo reposar durante 10 minutos.

    5 piezas de berenjenas chinas, 5 cucharaditas de sal

  • Agrega 2 tazas de agua al recipiente. Lavar las berenjenas para eliminar la sal. Coge las berenjenas con la mano y exprime hasta que escurra el agua por completo. También puedes poner esto en una gasa y escurrirlo hasta que se escurra el agua.

    2 tazas de agua

  • Combine la harina, la maicena y el polvo para hornear en un tazón. Mezclar bien y luego reservar.

    4 cucharadas de maicena, 8 cucharadas de harina para todo uso, ½ cucharadita de polvo para hornear

  • Batir los huevos en un bol grande. Agrega las berenjenas, las cebolletas, la sal y la pimienta negra molida. Mézclalo bien.

    2 piezas de huevos, 2 cucharadas de cebolla verde, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, 5 piezas de berenjenas chinas

  • Agrega poco a poco la mezcla de harina y maicena. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

    8 cucharadas de harina para todo uso, 4 cucharadas de maicena

  • Calienta 2 tazas de aceite en una sartén pequeña. Nota: el aceite debe estar lo suficientemente profundo como para que la mezcla flote.

    2 tazas de aceite de cocina

  • Vierta alrededor de 3 cucharadas de la mezcla de berenjena en la sartén con aceite caliente. Freír hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Escurrir el exceso de aceite y disponer los buñuelos de berenjena en un plato para servir.

  • Prepare la salsa para mojar combinando vinagre, azúcar, sal, pimienta negra molida y salsa de soja en un bol. Cocine en el microondas durante 30 segundos y luego revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue los chiles, la cebolla, el ajo y la cebolla verde. Servir con los buñuelos de berenjena.

    ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, 1 taza de vinagre blanco, 2 cucharaditas de salsa de soja, ½ pieza de cebolla morada, 3 piezas de ají tailandés, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, ¼ de cucharadita de sal, 1 manojo de cebollas verdes

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Información nutricional

Calorías: 1106calorías (55%) Carbohidratos: 23gramo (8%) Proteína: 2gramo (4%) Gordo: 112gramo (172%) Grasa saturada: 8gramo (40%) Grasa poli-insaturada: 32gramo Grasa monosaturada: 71gramo Grasas trans: 0,4gramo Colesterol: 2mg (1%) Sodio: 3232mg (135%) Potasio: 138mg (4%) Fibra: 1gramo (4%) Azúcar: 2gramo (2%) Vitamina A: 103UI (2%) Vitamina C: 5mg (6%) Calcio: 49mg (5%) Hierro: 1mg (6%)

© derechos de autor: Vanjo Merano

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